Cocktail Dînatoire

12pièces /pers 24€
24pièces/pers  44€
Prestation 150€

Petites Pièces Froides

Tomate cerise et mozzarella
Escalope de homard et brunoise de légumes
Foie gras mi cuit, piquillos
Petit rouleau de saumon fumé, tartare aux herbes
Asperge sur concassé d’œuf dur
Jambon, œuf de caille, piperade

Verrines salées

Mirepoix de poulet et foie gras, gelée au porto, mousseline de céleri
Fromage aux herbes, rillettes de saumon fumé à la mangue
Guacamole d’avocat, morue fraîche et brunoise de piquillos

1 plateau de 2 sortes de sushi

Canapés chauds

St Jacques en écaille de chorizo
Saté de poulet à la citronnelle
Crevettes à l’ananas et au romarin
Gnocchi aux cèpes
Croustillant de langoustine, basilic frais
Tournedos d’aiguillette au foie gras

Quelques Brochettes de Gambas préparées devant le client
Quelques Brochettes d'Aiguillettes de canard aux quatres épices

Verrines sucrées

Crémeux de Baileys et son biscuit au café
Panacotta Framboise
Crémeux coco et son coulis de mangues